History

Asperges kweken, oogsten en verwerken

klik op afbeelding voor vergroting

Jaar 2013: de familie Doornbosch kweekt, oogst en verwerkt asperges.

De oude bedden van vorig jaar moeten weer opgebouwd worden.

Trekker staat op hoge banden om over de bedden heen te kunnen. Voor zit een frees die het oude bed los freest om goed de groei van de asperges te bevorderen. Achter zit de machine die het bed weer opbouwt.

Het is heel belangrijk dat de knop van de asperge minimaal 45 cm onder de bovenkant van het bed zit anders wordt de asperge te kort.

De trekker met de vrees brengt de aarde omhoog en strijkt de bedden in model.

Als de bedden klaar zijn moet er folie overheen om het effect van een broeikas te krijgen. En nu maar laten groeien.

Het steken kan beginnen. Als het steken in volle gang is gaan we kijken hoe de asperges verder worden verwerkt.

Ze worden aangeleverd in bakken van het land en worden gespoeld met water. De koppen worden naar dezelfde kant gelegd en gaan dan op een transportband. De onderkant wordt er ook afgesneden.

Gesorteerd door de computer vallen ze in een bak. Gaan dan nog even door diverse waterbakken heen en worden nog een keer gesorteerd.

De laatste ruwe plekjes nog verwijderen en zijn dan klaar voor de verkoop.

In de winkel kun je de geschilde asperges kopen.